LES CLÉS DU MANAGEMENT EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION

DESCRIPTIF DE LA FORMATION

1) Les quatre grandes fonctions du nouveau manager ou comment gérer la « tentation du terrain »

  • Découvrir, à travers ses tâches quotidiennes, comment on répartit son temps et son énergie entre les quatre fonctions

  • Apprendre  à  «  décoller »  de l’opérationnel   pour  développer  des compétences d’organisateur

  • Mieux gérer son temps et celui de son équipe

  • Assurer la cohésion de son équipe, tout en se positionnant clairement en leader

  • Repérer les écueils propres aux jeunes managers. Bâtir son évolution

2) Mission, objectifs, activité, tâches

  • Apprendre à centrer son équipe sur l’essentiel : gérer les priorités

  • Cerner clairement sa mission et celle de son équipe

  • Savoir transmettre cette mission : donner le sens

  • Déterminer des objectifs réalistes et motivants

3) Adapter son management à son équipe

  • Ni tout directifs, ni tout participatif

  • Savoir doser son style de management souplement

  • Apprendre et identifier les indicateurs de compétence et de motivation d’un collaborateur pour adopter le style approprié

  • Savoir tenir compte de l’histoire d’une équipe et se faire accepter en tant que chef

4) Être un manager communiquant et développer une communication asservie

  • Comment donner des consignes, des commentaires positifs ou négatifs

  • Développer une écoute réelle. Apprendre à parler « manager »

5) Réactivité – anticipation

  • Profiter de son état de jeune manager pour faire évoluer son équipe et son département.

  • Acquérir des réflexes d’entrepreneur

  • Savoir identifier les indicateurs de changement

6) Leadership

  • Monter en puissance

  • Passer de celui qui fait à celui qui fait faire

  • Les clés d’un leadership efficace ; prendre une place entière

  • Entrer dans les relations transversales avec les autres départements

7) Auto analyse et diagnostic

  • -Établissement de votre carte d’identité de manager : points forts et points faibles. Objectifs personnels de progrès

Nos Partenaires

LES AUTRES FORMATIONS