DESCRIPTIF DE LA FORMATION
1) Le cadre juridique du temps de travail et de sa rémunération
- Sources d’information et références fondamentales
- Les lois et conventions relatives à l’aménagement du temps de travail
– Codes, contrats collectifs, juridictions et assistances
– La convention nationale de 1997 – La RTT à 35 heures
– Les heures supplémentaires - Les contrats et leurs conséquences directes sur la gestion.
– Typologie, limites et contraintes spécifiques – Classification du personnel - Le temps de travail
– Définition – Temps payé et temps travaillé – Règles de gestion : affichage, transparence, souplesse, équilibre en cumul
2) L’effectif
- Définitions et modes de calcul
- Les effectifs
– Contractuel, légal ou productif : mode de calcul – Personnel fixe ou variable : quels critères, quels effets? - Approche prévisionnelle et stratégie
– Combien faut-il de « salariés » (équivalents plein temps) pour un poste donné ? Quel Chiffre d’affaires pour le justifier ?
3) Le coût du temps
- Le détail et la technique de calcul des salaires ne sont pas traités ici
- Structure d’un salaire
– Terminologie – Calcul rapide du net – Ajustement du brut à partir du net
– Particularité du SMIC hotelier
– Ce que coûte réellement le temps productif
– Calcul du coût global d’un salaire – Prix de revient de l’année, du mois, de la semaine, du jour et de l’heure productive.
– Ce que « nous » coûte « employeur + employé » 1 € de salaire net
4) Les productivités
- Une étude de cas simple sur didacticiel pour une approche rationnelle des performances collectives d’un groupe de travail
- Les unités de production
– Client, journée, couvert ou chambre : unité de mesure indispensable à définir avec soin - Les productivités
– Méthode globale : combien sont-ils chez les autres
– Principes de base – typologie – précautions et conseils : temps fixe / temps variable - Technique d’analyse rapide : un cas d’école
– Méthode de calcul rapide pour évaluer la productivité d’un groupe de travail sur une semaine - Approche prévisionnelle globale
– Présentation d’un micro-système d’analyse prévisionnelle pour démontrer l’incidence de la répartition « temps fixe et variable
Durée
Tarif
Conditions d'accès
Formation
Validation
Objectifs
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