FORMATION LES CLÉS DU MANAGEMENT EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION

DESCRIPTIF DE LA FORMATION

1) Les quatre grandes fonctions du nouveau manager ou comment gérer la tentation du terrain :

 

  • Découvrir, à travers ses tâches quotidiennes, comment on répartit son temps et son énergie entre les quatre fonctions
  • Apprendre à décoller de l’opérationnel pour développer des compétences d’organisateur
  • Mieu gérer son temps et celui de son équipe
  • Assurer la cohésion de son équipe, tout en se positionnant clairement en leader
  • Repérer les écueils propres aux jeunes managers. Bâtir son évolution

2) Missions, objectifs, activités, tâches :

  • Apprendre à centrer son équipe sur l’essentiel : gérer les priorités
  • Cerner clairement sa mission et celle de son équipe
  • Savoir transmettre cette mission : donner le sens
  • Déterminer des objectifs réalistes et motivants

3) Adapter son management à son équipe :

  • Ni tout directif, ni tout participatif
  • Savoir doser son style de management souplement
  • Apprendre et identifier les indicateurs de compétence et de motivation d’un collaborateur pour adopter le style approprié
  • Savoir tenir compte de l’histoire d’une équipe et se faire accepter en tant que chef

4) Être un manager communiquant et développer une communication assertive :

  • Comment donner des consignes, des commentaires positifs ou négatifs

  • Développer une écoute réelle

  • Apprendre à parler manager  

5) Réactivité - anticipation :

  • Profiter de son état de jeune manager pour faire évoluer son équipe et son département.
  • Acquérir des réflexes d’entrepreneur
  • Savoir identifier les indicateurs de changement

6) Leadership :

  • Monter en puissance

  • Passer de celui qui fait à celui qui fait faire

  • Les clés d’un leadership efficace ; prendre une place entière

  • Entrer dans les relations transversales avec les autres départements

7) Auto :

  • Établissement de votre carte d’identité de manager : points forts et points faibles.
  • Objectifs personnels de progrès

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